| الكركم Turmeric أحد التوابل المشهورة والتي يتم بيعها في أسواق العطارة ويحظى باهتمام كبير في الهند.
ويتم إضافة الكركم على الأطعمة ويكسبها اللون الأصفر المميز، والنكهة العطرية الشهية. الكركمين هو المادة الفعالة بجذور الكركم يستخلص بنسبة 3-6% يعنى كل 100 جرام فيها حوالى 4 جرام من الكركمين |